積極的な設備更新で味づくりを追求。創業７０余年来、味一筋に絶妙な味いを仕上げています。原材料を吟味しています。オートメ化した生産ラインでの品質第一をモットーにしています。墨田区東駒形の地で創業以来７０有余年、当社独自の製法にこだわり、おこし＝かたいイメージを一新し、カリッとソフトに仕上げた中山のおこし・豆板。あとを引くおいしさが好評で、以前は年末のみ直売でしたが、現在は一年通して小売りしております。